用料：雞腿/雞翅、面粉、面包糠、生抽、鹽糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉做法：1.把雞腿砍成2份(也可以用雞翅)，然后放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌勻腌制20分鐘2.每塊雞都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上面包糠3.油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃。取出放涼,油轉大火復炸1分鐘逼出油,再放...

關于炸雞排，很多人都是比較喜歡吃的，但是很多人吃雞排。都是喜歡直接去店里買來吃，但是其實比較好的做法，就是自己炸雞排來吃。因為自己炸出來的雞排，不僅味道和口感會更好。但是很多人對于自己制作炸雞排，還是比較沒有經驗的，比較常說的，也就是裹上面包糠。但是其實如果是單純的裹上面包糠，就直接開始炸，...

新奧爾良烤翅怎么做？一：清洗雞翅，瀝干水分，再將腌料和雞翅按1:15比例添加并攪拌均勻，于冷藏條件放置6-12小時，腌制過程中多翻動幾次。二：使用烤箱時，溫度在190°℃烤15分鐘左右，烤熟即可;使用微波爐時，調至微波爐檔高火或者燒烤檔7分鐘左右，烤熟即可。三：在快熟時涂上少許蜂蜜再烤15秒至20秒...

雞翅其實怎么做都好吃，但今天這道香辣雞翅，即使不吃辣的人也能馬上光盤，來看看吧！香辣雞翅食材：雞翅、鹽、料酒、白胡椒粉、姜蔥蒜片、淀粉、雞蛋清制作：1.雞翅中洗凈，雞翅中洗凈，用廚房紙擠干水分，斬成兩段；加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜蒜片2.抓勻腌制片刻；再加入蛋清、干淀粉和清...

制作炸雞腌制料可以買成品，但要外表酥脆，內里鮮嫩多汁，還需要適合的炸雞粉，這樣才可以把雞腿的湯汁牢牢鎖住。做到外表酥脆，內里鮮嫩多汁。這口感要做到和KFC神似在選擇腌制料時也要區分好是“奧爾良”口味的還是“香辣”口味的，選擇錯了那味道可是會混亂的。香辣炸雞腿：食材準備：雞腿3個，面粉...

雞肉作為蛋白質的來源，被廣泛的用于補充營養的重要肉食來源。雞肉的肉質鮮嫩適合多種的烹調方法。但雞肉中難做出滋味的怕就是雞胸肉了。想把雞胸肉做得鮮嫩好吃，關鍵還要入味似乎成了件難事。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是...

預制調.理食品中微生物的防控可以從原料控制、加工方式、包裝方式、貯藏手段及殺.菌技術等方面入手。 1、包裝方式 真空包裝和氣調包裝可以延長食品貨架期，而氣調包裝相比于真...

di一步：清洗雞翅，瀝干水分，再將腌料和 雞翅按1:15比例添加并攪拌均勻，于冷藏條件放置6-12小時，腌制過程中多翻動幾次。 di二步：使用烤箱時，溫度在190℃烤15分鐘左右，烤熟即可...

一．油炸品的原料 1．無骨整肉類：包括雞胸肉，雞腿肉，小胸； 2．無骨分割肉類；去皮胸肉塊，去皮胸肉條，帶皮腿肉塊，去皮腿肉快； 3．帶骨肉類：帶骨上腿排，全腿，琵琶腿切...

香酥雞排要做得跟街上賣的一樣好吃，松脆是很重要的一點，首先要把雞胸肉拍松、拍散，其次是掌握正確的上漿方法，炒好后，吃起來既有香酥的味道，又不會掉渣，另外，口味的選...