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      炸雞排時,只裹面包糠就錯了,教你這樣,雞排炸出來又香又脆口感更佳

      發布時間:2022-04-09 11:43:48

        關于炸雞排,很多人都是比較喜歡吃的,但是很多人吃雞排。都是喜歡直接去店里買來吃,但是其實比較好的做法,就是自己炸雞排來吃。因為自己炸出來的雞排,不僅味道和口感會更好。


        但是很多人對于自己制作炸雞排,還是比較沒有經驗的,比較常說的,也就是裹上面包糠。但是其實如果是單純的裹上面包糠,就直接開始炸,也是會出現很多問題的?赡軙霈F,面包糠散掉,或者是炸出來的雞排比較油。所以今天就想來和大家聊聊,怎么樣才能更好地將炸雞排,制作得更好更美味。其實也是比較輕松的。


        首先就是關于雞肉的挑選,一般有兩種方案,一種是比較常見的,一種是常見的雞胸肉。而另一種就是雞腿肉,這兩種的優劣也是比較明顯的。雞胸肉價格便宜,處理起來也會更加簡單。但是口感和味道上,可能就會差一些。


        而雞腿肉,就是相反的,價格是會比較貴一些的,但是味道好,口感也是更好一些。就是處理會比較麻煩,不僅需要去皮,還需要去骨。但是無論是哪種肉,都好是將肉使用刀背進行拍散的處理。而且在腌制之前,好是將肉進行腌制的處理,這樣子處理之后的肉,不僅會更加入味。而且吃起來,口感也會更嫩一些。


        之后就是將處理好之后的肉,先蘸上攪拌均勻之后的雞蛋液,之后再輕輕裹上一層面包糠。就可以開始打算,炸制的過程了,這樣子處理之后的雞排,味道更好,吃起來的口感也會更香一些。所以我還是比較推薦的,但是需要注意的,就是關于炸雞排的時候,好是加上一步復炸的處理。


        


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